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おでかけの翌日でちょっとヘロヘロなのですが、
旦那サマが美味しいキムチ食べたいねぇと言うので...

おうちでキムチ漬けてました。……(っ ｡　｡)っ ﾊﾟﾀｯ




キムチの素っていう手もあるのですが、
我が家には食べるラー油を作ったときに残っている韓国産唐辛子が数種類あるので
それを無駄にしないためにヤンニョムも自家製です。

今日使ったのは、

　・韓国産中挽き唐辛子
　・韓国産細挽き(粉)唐辛子 ←質のいいのが手に入りました♪
　・白菜
　・イカの塩辛 ←これも自家製で肝と焼酎入り
　　アミの塩辛を使う場合はスルメの割いたのをプラスで
　・煮干
　・昆布
　・梨
　・ニラ
　・東京葱
　・大根
　・人参
　・蜂蜜or黒砂糖
　・生姜
　・大蒜
　・魚醤

などです。
お塩も海産のちょっと甘みのある天然塩を使っていて
無添加・美味しい素材にこだわって作っています。
分量的には、白菜3kgぐらいを塩漬けにして水切りした分量と
ヤンニョムの分量は見た目ほぼ同じくらいです。
混ぜ合わせたら、ジップロック中サイズの5分目まで入れて5袋分ぐらいかな？
これを常温保存2日→冷蔵保存3日で5日目くらいから食べられます♪(o´(T)｀)

これを使って、しゃきしゃきモヤシのスープにしたり、
チヂミやとん平キムチ焼きにしたりしてさらなる進化を...(ﾆﾔﾘ


朝10時過ぎから作業を始めて終わったのが夜8時半ごろ...
疲れましたが美味しいもののためには努力は惜しまないのです！ ε= (´(T)｀；)
↑我が家のスローガン(笑

　

お気に召しましたら □＿p゛(T)・o) ﾎﾟﾁｯ とお願いいたします。