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オレンジドレッシングのサラダ 
後口がさっぱりしてて、たくさん食べられます。
σ(・△・o)もダーも海老大好きなので、これも定番メニューかなw


<サラダ材料>
海老 ボイルしたもの
お刺身用貝柱
サラダ用水菜
ホワイトアスパラガス

<ドレッシング材料>
オレンジ 1個
粒マスタード 大さじ1~2 好みで増減
レモン 1/2個
オリーブオイル 果汁と同量より若干少な目
塩 少々


<作り方>
オレンジは身が見えるように皮を剥く。
半量は絞って、半量は実を薄皮からはずし取り出しておく。
レモンを絞っておく。
オレンジとレモンの果汁・塩少々を合わせ、マスタードを溶かす。
オリーブオイルを少量ずつ加えしっかりと混ぜ合わせる。
ボイルした海老と軽く炙って焦げ目をつけた貝柱、
野菜・剥き身のオレンジをボウルに入れ、
ドレッシングをかけてふんわりと混ぜ合わせる。

海老の代わりにタラバ蟹の剥き身や鯛にもよく合います♪
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