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今年初物の鹿肉(ロースとモモとレバー他)をハンターのNさんからいただいたので
早速ニコたんのジャーキーを手作りしてみました！

もう作ってる最中オーブンから漂う香ばしい匂いに狂喜乱舞しつつ
キッチンとリビングを走り回っていたニコたん。
おりこうさんにしてないとあげないよ？(o´(T)｀)




作り方はとっても簡単。
なにせワンコ用なので塩や香辛料で漬け込むプロセスは省略して
薄切りにした肉をオーブンシートに並べて、
150度で20分⇒様子を見ながら100度に下げて20分⇒水分の抜け加減で10分追加⇒
そのまま冷ましてまだやわらかければ、ネットに入れてベランダで一晩干します。
保存料も塩も使っていないので、保管はジップロックで冷凍庫へ。

天板に乗り切らなかった分は生のまま冷蔵してあるので
2～3日うちにボイルしてフードのトッピングに使い切る予定です。
朝からゴチソウでよかったね、ニコたん(笑

私たちの分はステーキ2人×2回分くらい残して冷凍中。
赤ワインで煮込んでもいいし、グリルして山葵醤油も合うのでどうやって食べようかなぁ♪
(o´(T)｀) ｴﾍﾍ


Nさんいつもありがとうございます～!!
(人(T)・o) 謝謝 (o・(T)人) 謝謝